,,KMETIJA HORNBERG,,

MILOŠ MIKLIČ – Kočevska Reka

Govorimo:

O nas

Ekološka kmetija Ranch Hornberg deluje v sklopu družine Miklič od leta 2002. Kmetija se nahaja na kočevskem v južnem delu Slovenije, natančneje v vasi Rogati Hrib(Hornberg – starodavno) – nekdanjega zaprtega območja.

Kmetija se nahaja na kočevskem v južnem delu Slovenije, natančneje v vasi Rogati Hrib (Hornberg – starodavno) – nekdanjega zaprtega območja.

Naša kmetija se trenutno ukvarja z rejo in predelavo Škotskega visokogorskega goveda. V nastajanju pa je tudi projekt, ki bo našo kmetijo nadgradil s turistično dejavnostjo.

Na kmetiji imamo 128 govedi, ki se skozi celo leto gibljejo po 70 hektarjih neokrnjenih pašnikov in se napajajo iz naravnih izvirov vode.

Delujejo v okolici Kočevja in pokrivajo celotno Slovenijo. Izkušnje z sodelovanjem imajo zAvstrijo, Nemčijo, Škotsko in ostalimi članicami EU.

Za več informacij jih kontaktirajte preko telefona, elektronske pošte ali obiščite njihovo spletno stran.

Možen dostop z avtobusom!

Kmetija ponuja:

• Ogled kmetije in proste reje živali, ter strokovno svetovanje glede reje živali.

• Zorjeno meso (zrezki, meso za golaž, rebra, mleto, ramstek, pljučna, meso za juho).

• Suhomesnati izdelki (salame, klobase, šunke, bržole).

• Strojene kože različnih barv in velikosti (bela, črna, rumena, siva, rjava, rdeča, zlata, srebrna).

• Rogovi (lovski pripomoček za klicanje jelenov).

• Prodajo in prevoz živih živali za nadaljnjo rejo.  

O škotskem visokogorskem govedu

Ker je posebno odporno proti ekstremnim razmeram velja za idealnega oskrbnika pokrajine. Živali so znane po dolgi dlaki in izstopajočih rogovih, kar jim daje unikaten in naraven videz. Govedo je cenjeno zaradi izjemne prilagodljivosti vremenskim razmeram. V sušnem obdobju, ko je veliko pomanjkanje krme, se živali na pašniku obnašajo varčno in skromno. Tudi prezimujejo na pašniku.

Lastnosti goveda so:

• dolga dlaka in veliki rogovi
• debela koža (dobra zaščita pred slabim vremenom, ter plenilci
• volkovi, medvedi)
• skozi celo leto na paši
• ne potrebuje hleva
• ne potrebuje molže, tele nadomesti molzni stroj
• teli brez težav in brez pomoči živinozdravnika
• močne materinske lastnosti in visoka plodnost
• reja brez težav in z minimalnim delom
• je zelo skromno in je zadovoljno tudi s pašo ali krmo slabše kakovosti
• oskrbuje se na neobdelanih površinah, ne uničuje ruše, ampak jo izboljšuje
• teli pri nizkih temperaturah, tudi pri -20°c

MESO ŠKOTSKEGA GOVEDA

Meso škotskega goveda je v svetovni kuhinji in med gurmani zelo cenjeno, saj ima specifičen okus in za razliko od drugih vrst govedine, nizko stopnjo maščob in holesterola ter visoko vsebnost proteinov in železa.
Primerjava mesa škotskega goveda z navadno govedino in svinjino.

Meso škotskega goveda je še posebej zdravo ker, krav ne molzemo in vse mleko ostane izključno teletom in je zaradi pogojev na paši meso bistveno manj mastno.
Meso je primerno za pripravo juh,  predjedi, pečenega mesa, jedi na žlico omak in najrazličnejših glavnih jedi, ki jih sicer pripravljamo iz običajne govedine; vključno z biftki. Prav tako so odlični vsi suhomesnati izdelki kot so salame, klobase, bržole, prekajena rebra itd.

Nudimo

Jedi iz mesa: ,,škotske visokogorske govedi,,